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Il portale del vino
Il vino va stappato alcuni minuti prima di servirlo, per i rossi invechiati bisogna aspettare una mezz'oretta.
I vini dolci ed alcolici vanno serviti freschi mentre quelli rossi vanno serviti a temperatura ambiente.
Avvinare i bicchieri, questa operazione consiste nel versare un dito di vino nel primo bicchiere, farlo ruotare nel bicchiere in modo da bagnare le pareti in modo uniforme, svuotarlo nel secondo bicchiere mentre lo ruotate in modo da bagnare di vino anche tutto il suo bordo interno, e così via fino a quando avete bagnato l’ultimo bicchiere che andrà poi svuotato nel secchiello o nel lavandino
Bon ton vanno serviti prima gli ospiti partendo dalle signore
il decanter è una caraffa di vetro di forma panciuta , viene utilizzata per “decantare”, ossia travasando il vino dalla bottiglia alla caraffa lo si fa ossigenare, lasciando gli eventuali residui nella bottiglia. Il vino va versato nel decanter lentamente appoggiando il collo della bottiglia all’imboccatura dello decanter
il cavatappi è un utensile utilizzato per estrarre dal collo delle bottiglie
i bicchieri è un contenitore per bevande, riveste una fondamentale importanza nella degustazione di un vino, deve essere rigorosamente trasparente, possibilmente di cristallo soffiato a mano, la forma dipende dal vino che servite.
Flute o calice allungato per gli spumanti, calice abbastanza ampio per i vini bianchi, calice panciuto per i rossi, calice leggermente stretto in alto per i vini dolci
gli sbalzi di temperatura tra una stagione e l’altra rovinano il vino, così pure la luce che favorisce fenomeni ossidativi.
La migliore per conservare il vino, in assena di una buona cantina, è quella di acquistare un armadio climatizzato per la conservazione del vino.
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